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姜海军:河北邯郸有什么特色

2020-11-11 15:45 浏览:

姜海军:河北邯郸有什么特色

  河北省邯郸市是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国双拥模范城、中国成语典故之都和中国散文之城、太极之乡。

  邯郸的十大特色小吃:

  大名二毛烧鸡。创业于清嘉庆十四年(公元1809年),第开业人王德兴诨号“二毛”,故俗称“二毛烧鸡”。现已传于第七代传人王书林。大街上有很多二毛烧鸡店,而且在一篓油的各个饭店都可以吃到 。

  马头天福酥鱼。早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验,反复研制而成。是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。在一篓油饭店也可以吃到.邯郸的酥鱼我还是比较喜欢永年的,味道非常好。

  临漳临英扒兔。是由名师主理,优选生长五六个月的健活獭兔,精心加工而成。

  临洺关牌驴肉香肠。源于清朝末年,已有近百年历史。又称“驴灌肠”。

  大名五百居香肠。创业于清道光元年(公元1821年),原籍山东济南府的王湘云来大名谋生,在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺,因大名距济南约500里,故取名“五百居”。由于其香肠味道鲜美,成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品,行销省府、道衙中。

  津津乐老槐树烧饼。是邯郸市饮食总公司经营了半个世纪的风味食品,因经营场地旁有一棵老槐树而得其名。

  大名郭八火烧。创业人郭致忠,大名县西大韩道村人。曾在北京(原叫顺天府)学艺,清光绪二十一年,回到大名,在县城经营火烧。因他从顺天府学艺而来,堂号首取“天”字,并希望买卖兴隆,故立店铺“天兴火烧铺”。因郭致忠小名叫“郭八”,当地人便称他经营的火烧铺叫做“郭八火烧铺”了。后来郭致忠将手艺传给儿子郭瑞。目前,“郭八火烧”的经营者是其第四代传人郭卫东 。

  津津乐菊花包。由天津正宗狗不理传人第三代高焕章、第五代高渊亲传技艺。在邯郸市津津乐酒家落户已50年,2001年获河北省烹饪大赛风味品种比赛银奖。

  一篓油水饺。是邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵国南门外开一肉包子店铺。有一天,赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时,很远就闻到了肉包子香味。当廉颇购买包子时,包子已卖完了。廉颇说:“你的案板上的不是包子?”王一香说:“那是生的,还得蒸。”廉颇说:“那得几个时辰?”王一香说:“不到1个时辰。”廉颇一听心急了,就将案板上的包子统统扔到了开水锅里,不一会儿,包子全漂了起来。吃了煮熟的水包后,廉颇连声叫好:“真是一咬一口油,真香。”从此,王一香将包子铺改为“一口油”水包馆,生意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”,流传至今。

  武安拉面。特点柔润、滑爽,是近年来新兴的小吃品种。

  国家首批非物质遗产】1.杨式太极拳(永年县) 2.磁州窑烧制技艺(峰峰矿区) 3.女娲祭典(涉县) 4.河北鼓吹乐(永年县) 5.武安平调落子(武安市) 6.皮影戏(邯郸市) 7.傩戏(武安市)

  【第一批扩展项目】曲周龙灯、豫剧桑派艺术、鸡泽梨花大鼓、永年武式太极拳、永年抬花桌

  【第二批国家级非物质文化遗产】魏县四股弦戏、肥乡四股弦、馆陶四股弦;高开区东填池赛戏、武安东通乐赛戏、涉县赛戏、永年西调、大名草编、邯山区彩布拧台、魏县传统棉纺织技艺、肥乡县传统棉纺织技艺、峰峰矿区苇子灯阵

  AAAA级的旅游区:涉县娲皇宫,丛台区丛台公园、涉县八路军一二九师司令部旧址、武安朝阳沟

  国家重点文物保护单位:磁山文化遗址、赵邯郸故城、战国赵王陵墓群、邺城遗址、磁县北朝墓群、娲皇宫及石刻、129师司令部旧址、磁州窑遗址、响堂山石窟、永年石北口遗址、永年弘济桥、永年城、磁县讲武城遗址、大名府故城、大名五礼记碑、峰峰玉皇阁、涉县成汤庙山门及戏楼、武安中共晋冀鲁豫中央局军区旧址

  古石龙风景区位于河北省邯郸市西北10公里,309国道古石龙牌坊北行4公里,107国道黄粱梦西行7公里。属自然景观、历史遗址、休闲度假于一体的综合性旅游风景区。

  古石龙风景区占地面积60万平方米,属太行山脉、紫山东麓,北距赵王陵1公里。地势因降水由高处流向低处,天长日久顺山势羽状冲沟,将山麓、丘陵切割成垅状,湖泽、平地、沟壑、丘陵、石崖相依相连,古有卧龙岗之说。岗内古石龙群是1988年当地村民建房挖土烧砖发现,共有一条大龙,九条小龙,正应龙生九子之说,形体逼真,每条石龙都有1米左右一节灰白色砂岩石块堆砌而成,远远望去,鳞次栉比,每条石龙其势各不相同,头均东北向赵王陵。大龙首高6米,宽4.6米,身高2.5米,长约369米,堪称“天下第一龙”。古石龙成因至今专家众说不一,颇有研究价值。

  古石龙景区有许多文化古迹,显示其丰厚的文化积淀。有龙文化、赵文化、汉唐文化、宗教文化四大脉系。主要景点有罗敷潭、龙饮湖、桑园、赵王跑马场、龙兴寺、真武大帝庙、卧龙庙、李白路等30多处景点。

  邯郸所有景点: 娲皇宫 129师司令部旧址 响堂山石窟 黄梁梦吕仙祠 永年古城 武灵丛台 赵王城 学步桥 天子冢 大乘玉佛寺 九峰山森林公园 朝阳沟 京娘湖 邺城三台 弘济桥 回车巷 晋冀鲁豫烈士陵园 武华山 长寿村 舍利塔 邯郸学院 玉皇阁 赵王陵 赵苑旅游区 朱山石刻 禅果寺 磁山文化遗址 龙湖公园 滏阳公园 黑龙洞风月关 兰陵王墓 圣井岗 河北工程大学 华北科技学院 武当山 万寿山 东山文化公园 邯郸铜雀台 邯郸博物馆 九石龙景区

  【邯郸特产】   大名核桃纹乌枣.河北邯郸大名县地方特产

  一般在9月中旬前后,挑选新鲜、果型端正、个头均匀的团枣为料,剔除烂果、软果和虫眼、色青、病斑果,入沸水锅煮一会就捞出,放入洁净凉水中浸渍。待果显出花纹后,捞至苇箔上风干水分,再进行烘烤熏制。一般反复熏烤8遍,火候掌握极严。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火头而有烟,温度适宜。后4遍主要为着色,要求木材冒浓烟不起火苗。成品呈卵圆形,乌黑光亮,肉质柔韧,味香甜、耐贮存,不易变质。

  大名五百居香肠.河北邯郸大名县地方特产

  系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料,大多为瘦肉;肠衣为漂洗洁净无瑕的猪肠衣;辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血,切成肉丁,加以各种佐料及调料,搅拌均匀,放置3小时左右,待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎,边灌边扎,直至整条肠衣灌满,然后经恒温烘干而制成。成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。

  大名杏.河北邯郸大名县地方特产

  一串铃于5月下旬至6月初成熟,果形如圆铃,果实挂枝成串,果顶圆平,中央不凹入,缝合线显著,果皮浅黄色,阳面有紫红晕,皮薄茸毛少,易剥离,果肉黄白质细,果汁多,纤维少,味微酸,有香气。红杏于6月上旬成熟,呈短卵圆形,果实大,果面浅金黄色,部分有紫红色,果肉深黄色,肉厚,极甜有香气,离核,品质最上。红杏于6月下旬成熟,呈长卵圆形,果实肥大,果顶微尖,果面绿黄色,阳面有红晕,果肉青黄色,绒毛多,肉厚、皮厚、肉细,离核,汁少味酸,适宜加工。水白杏于6月下旬至7月上旬成熟,果实中等,短卵圆形,果顶微凹,稍偏,缝合线明显,果面黄白色,皮薄肉细,离核,果汁多,味甜微酸,品质较好,但不耐储存,宜鲜食。

  丛台酒.河北邯郸邯郸市地方特产

  战国时代邯郸是赵国的都城,当时建造的“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐,观赏歌舞 的宫廷御苑。丛台酒由此得名,至今已有2000多年历史,历代帝王将相,文人墨客游经邯郸,多喜登台览古,饮酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等,都曾 在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐,即兴 书下“击鞠呼卢待罗绮,美酒十千醉不辞”的诗篇。

  丛台酒是以华北特产的优质高梁为主要原料,稻壳为辅料,配以大麦或小麦制中温 曲,为糖化发酵剂,经传统的土制老窖低温发酵,精心酿制而成。丛台酒属于浓香型大曲酒。酒度为五十三度。

  具有无色透明,入口绵软,落口甜净,醇香浓郁,回味悠长等特点,显示出浓香型的独特。

  鸡泽椒干.河北邯郸鸡泽县地方特产

  产于河北鸡泽。肉厚、味香、籽少、色鲜。它含有较丰富的脂肪、蛋白质、辣椒素、维生素A、B、C。其中含维生素C居各种蔬菜之冠,素有菜中“维C之王”的美称。鸡泽椒含水分极少,含油分较多,利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料,风味独特。

  冀南牛.河北邯郸魏县地方特产

  产于河北魏县。体躯强壮,肌腱发达,耐粗饲料。体格中等,结构紧凑匀称,骨骼坚实粗大,肌肉发育良好,皮肤薄而富弹性。头端正,鼻孔大,口方平。公牛头稍宽,眼大有神,颈粗短,垂皮发达。成年公母牛均有角,对称,毛色以黄、红为多。四肢粗壮,运步较快。其体长大于体高,为役用牛的良好体型,产肉性能亦高,肉多脂少,色红新鲜,为烹制菜肴的上好原料,牛皮可制革,用于加工皮鞋、皮箱等。

  曲面.河北邯郸曲周县地方特产

  取绿豆、黄豆、冬小麦3种主料,按一定比例磨成细粉,合置盆中,拌入鸡蛋清与芝麻香油。调和成面块;揉和约半小时以上,使之成为软、柔、韧兼备的熟面,再用纯绿豆粉做铺面,用面杖擀压成薄片,以快刀切为粗细一致的细条,最后按规格断拢成把,成为成品。条细如丝,色泽淡黄,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韧。质疏散不粘连,耐贮存,便携带。为高蛋白营养食品,极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。

  饶阳金丝杂面.河北邯郸地方特产

  清朝末年,肃宁有个姓李的在朝当太监,他每次回家探亲,回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用,因此成为贡品。

  绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团,饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片,略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。色黄透明,形如金丝,存放期长,耐煮不烂,清香爽口。

  魏县鸭梨.河北邯郸魏县地方特产

  魏县鸭梨早在隋唐时就有记载,北宋已有大面积栽培,至今已有两千多年的历史。魏县适宜的土壤气候条件,孕育了魏县鸭梨独特的品质,以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外,著名的“天津鸭梨”就产于魏县。魏县鸭梨平均单果重225克,最大达到650克,可溶性固形物含量平均11%以上,最高达16.3%,具有生津润肺、解酒醒脑、清心降火、润肤美容之功效,极具保健价值。

  大蒜、标准件、驴肉香肠。河北邯郸永年县特产

  1 香飘十里的临洺关驴肉香肠:清朝末年,冀南一带蝗旱为灾,赤地千里,民不聊生,百姓逃荒,十室九空。在逃荒人流中,有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹,素有卤肉、灌肠好手艺,来到了临洺关,后来就有了... 2 标准件:中国最大的标准件基地-永年。拥有3套具备阳模顶出功能的先进设备,特产:两端等长中间成型螺栓(如中间六角、机制缩梗双头等)六角法兰螺栓和多种超大头型螺栓。 3 大蒜:素有“大蒜之乡”美称的河北省永年县,大蒜种植面积达到了15万亩,年产蒜头2亿公斤,产蒜薹1亿公斤。早在2000年,永年...大蒜是河北永年县的特产,走出永年县城向东20多公里,就会看到成片的蒜地越来越多。

  1 香飘十里的临洺关驴肉香肠:清朝末年,冀南一带蝗旱为灾,赤地千里,民不聊生,百姓逃荒,十室九空。在逃荒人流中,有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹,素有卤肉、灌肠好手艺,来到了临洺关,后来就有了... 2 标准件:中国最大的标准件基地-永年。拥有3套具备阳模顶出功能的先进设备,特产:两端等长中间成型螺栓(如中间六角、机制缩梗双头等)六角法兰螺栓和多种超大头型螺栓。 3 大蒜:素有“大蒜之乡”美称的河北省永年县,大蒜种植面积达到了15万亩,年产蒜头2亿公斤,产蒜薹1亿公斤。早在2000年,永年...大蒜是河北永年县的特产,走出永年县城向东20多公里,就会看到成片的蒜地越来越多。 [编辑本段]【饮食】  古城邯郸享有“八大地方风味名吃”之誉。仅举几种如下:

  一篓油水饺:早在1944年,邯郸镇浴新街,有一个只有一间门面的水饺铺,铺主人是邯郸县北苏曹村的王锦堂弟兄。为了做好生意,王氏弟兄起早搭黑,到集市上购买上好的鲜猪肉和时令鲜菜,配上小磨香油,上等酱油等调味品,用老汤打馅,精粉作皮,精心制做。当夹上一个热气腾腾的水饺,轻轻咬上一口,那一汪香喷喷的油水便破口而出。常来的老主顾称之为“一篓油水饺”。几十年过去了,该饺子铺至今生意兴隆,水饺风味不减当年。

  圣旨骨酥鱼:最早起源于邯郸赵家,叫赵家酥鱼,魏晋时期由民间传入宫中,五代十国后周大将赵匡胤(河北人)南征北战时偶尔品尝过,千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆,北宋初年,赵匡胤登基后,把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食,从此把赵家骨酥鱼尊称为“圣旨骨酥鱼”。正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究,“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”、“祖传秘制核心料”三者缺一不可,三者相辅相成,做出的鱼已不仅仅是“鲜”,而是“香”,已不仅仅说“好吃”,而是“食补”,而且营养奇特,常食能让人流连忘返。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇兵变,这一历史名吃随被很多人遗忘。

  老槐树烧饼:四十年前,邯郸新华街丁字胡同,有一棵四人合抱的百年老槐树,古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺,经营者是一对年轻的夫妻。他们经营的烧饼以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料,小炉烘烤,火候均匀。接近烤熟前,再用薄刀片绕着饼盖拉一圈口,使之成熟后饼盖崩开,色泽焦黄,酥脆味美。因此,买卖兴旺,门庭若市。

  兰馨园粉制品:和平北路有一家久享盛誉的粉制品门市--兰馨园,经营香肠、粉肚、卷汁等。该店1915年由郑兰荣在大名县创业,1943年来到邯郸。兰馨园粉制品选料严格,它用六成瘦的鲜肉,去骨去皮,肠衣、肚皮无孔,不破;用纯绿豆淀粉、香油、生姜、花椒面及较贵重的药料砂仁、石榴子和桂楠等进行调味。其特点是:色泽纯正,味道鲜美,别具一格。

  二毛烧鸡;珍积成烧鸡店,原是大名城内一家百年烧鸡铺,创业于1809年前后。一只刚出锅的烧鸡,用手轻轻一抖,鸡肉自然脱落。吃起来口嫩,肉烂,肥而不腻,碎小骨头一嚼就烂,回味悠长。因店主人浑号“二毛”,所以俗称“二毛烧鸡”,其正式字号叫“珍积成”。

  “二毛烧鸡”精选生鸡,加工精细,配料齐全,近10味药料,不仅增加美味,还综合起到温和作用,经常食用,清痰利气。

  邯郸特产有很多的,吃的有邯郸酒,永年的酥鱼和驴肉,临漳的熏兔,馆陶的黑陶,涉县的核桃,柿饼,你去超市看看,有专门的特产柜台,可以尽情的挑选了!

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