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陈一方:【响螺片和什么煲汤好】响螺片可以和什么一起煲汤

2020-11-17 11:15 浏览:

陈一方:【响螺片和什么煲汤好】响螺片可以和什么一起煲汤

  材料:排骨500克、淮山30克、枸杞15克、桂圆4颗、干响螺片50克、大葱3节、姜6片、盐1茶匙、 清水3L

  做法:

  1、干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。

  2、将排骨洗净放入锅中,倒入清水3L,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

  3、与此同时,将泡软的响螺片,放入锅中,倒入清水和大葱节,大火煮开后,转中火煮3分钟。

  4、将淮山,枸杞,桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮,磕出小口,以便在煲汤锅中中,桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。

  5、将淮山,枸杞,桂圆,姜片,和煮好的响螺片,倒入撇净浮沫的汤中,盖上盖子,转为小火煲至2小时。

  6、2小时后,将盖子打开,改成大火继续煮5分钟,为了使汤更加浓郁,最后调入盐饮用即可。

  原料:干响螺片30克、鹌鹑1只、火腿30克、冬菇20克、生姜5克、葱10克、清鸡汤适量、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、黄酒2克

  做法:

  1、干响螺片用温水泡软,切成小片,鹌鹑砍成块,火腿切成片,冬菇洗净,姜切片,葱切段。

  2、锅内烧水,马上下入鹌鹑,用中火焯4分钟,捞起用凉水冲净。

  3、把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内,注入清鸡汤、黄酒,用小火煲2小时后,调入盐、味精、胡椒粉,去掉葱,再煲15分钟即可。

  原料:花旗参20克、瘦肉300克、红枣4粒、枸杞4粒、姜1片、水8碗(3-4人份)

  做法:

  1、响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用;

  2、瘦肉洗净汆水,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核;

  3、花旗参片用温水洗净;如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

  4、煮沸清水(连同泡响螺片的水),放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  材料:猴头菇3朵、花胶干4-5片、响螺片干3-5片、枸杞子1汤匙、黄芪5-7片、桂圆干8粒、姜片3片、猪展1块、盐适量

  做法:

  1、花胶、螺片先用清水泡4-6小时至软身,猴头菇泡软後冲净,把水挤干,撕成小块,其它材料洗净;

  2、猪展洗净飞水5分钟,用冷水冲净;

  3、烧热一锅水,下所有材料(除花胶外),大火烧开,转小火煲2小时;

  4、再下花胶续煲1.5-2小时後下盐调味即成。

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