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宋佳伦:同样能增香,草果、玉果、香果选哪个好?大厨告诉您,涨知识

2020-11-08 16:05 浏览:

宋佳伦:同样能增香,草果、玉果、香果选哪个好?大厨告诉您,涨知识

  欢迎大家观看二姐这篇同样能增香,草果、玉果以及香果选哪个好的文章。本图文为二姐美食原创作品。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。

  平时我们都喜欢给家人做点炖菜或者卤菜,为了让菜品做出来的味道更香,所以增香的食材少不了。平时我们买调味品的时候,可以看到各式各样的调味品,其中常用的应该就是八角、花椒、香叶以及草果、玉果等调味料了。但有时候我们会发现,有几种增香的调味品不仅用法感觉差不多,而且样式上面也基本上都是一样的,所以我们也有疑惑到底经常看到的草果、玉果以及香果到底应该怎么用,并且炒什么菜的时候才能用到。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨,大厨告诉我们之后我们就会涨知识了。

  草果一般都是带着尖头的,有点类似橄榄的样式,我们看草果的外皮就能比较好的分辨出来,另外可以看到草果的上面分布着很多的褶皱和横纹,虽然草果也是比较圆的但是相对来说草果还是椭圆形的。

  我们在闻着草果的时候能闻到一股刺鼻的味道,草果一般在做卤味或者炖肉的时候,起到去腥解腻的效果。如果想起到去腥增香的效果的话,我们就需要将草果和八角、香叶、桂皮等食材一起搭配着使用,如果单独使用的话增香效果可能没有那么浓郁一些的。

  玉果和草果其实长的比较相似,但是玉果不会像草果那样带着尖头的,另外颜色也不会像草果那样比较深一些。

  玉果也是我们常见的一种食材,我们可以用玉果来做卤味,在炖肉的时候加上一点玉果能让肉质更加细腻还鲜嫩,并且让肉菜的味道也香,所以有时候可以买点玉果来起到增香效果的。

  香果在这三种增香的食材中,形状是比草果和玉果都圆一些的,而且香果外表也是比较亮的。香果在增香方面上用处很大,可以在炖肉的时候起到很好的增香的效果,并且香果的增香效果持续的更久一些,所以很多朋友在做麻辣的肉菜的时候拿香果来起到增香效果,大厨说这样就能将炖肉一直保持的稍微鲜美的味道。

  而且香果一般和其他调味料以及香料一起使用,效果也会更好一些的,一般搭配的食材应该是去腥效果比较强的香料或者食材,能起到的入味效果也会更好一些。

  通过大厨教给我们草果、玉果以及香果的区别,我们就能知道这三种调味品的不同特点和用法了。我们在做不同的卤味或者炖菜的时候,可以根据自己的需要选择适合我们的到底是草果、玉果还是香果了。

  以上就是二姐写的关于同样能增香,草果、玉果以及香果选哪个好的文章。欢迎大家关注二姐和我交流!

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