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贾斯汀·钱:什么品种的梨最好吃?一张图读懂各种梨的区别

2020-11-12 13:35 浏览:

贾斯汀·钱:什么品种的梨最好吃?一张图读懂各种梨的区别

  原标题:什么品种的梨最好吃?一张图读懂各种梨的区别

  关于冬季水果的选择,梨子往往是最平实也最正确的答案。各式各样的梨子,高矮胖瘦,红橙黄绿,应有尽有。梨的名称也是五花八门,什么啤梨、雪梨、皇冠梨,香梨、鸭梨、丰水梨,让人眼花缭乱,傻傻分不清楚。在挑选梨子时,食客们难免心生困惑,这种梨究竟好吃么?

  今天,万三就来和大家讲讲吃梨的门道,让大家一次看个明白,从此吃出水平。

  梨

  梨有哪些种类?

  梨在中国的产量仅次于苹果,在全国各地都有广泛栽培。地理产区和梨的品类的互相作用,随着时间的慢慢推移,也使得中国梨渐渐形成了各种争相斗艳的风土滋味。国产梨一般可以归为四类,包括白梨、砂梨、秋子梨和新疆梨,市面常见的进口啤梨(音译Pear)一般归类为西洋梨。

  雪梨

  雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。

  我们都知道,在咳嗽的时候如果喝冰糖雪梨的话,是可以起到缓解的作用的,那么冰糖雪梨真的可以治疗咳嗽吗?这个答案是可以的。冰糖雪梨有润肺润喉的作用,在咳嗽的时候喝上一口冰糖雪梨绝对是正确的选择。

  砂梨

  常见品种:丰水梨、雪梨、黄花梨等

  砂梨一般种植于长江流域以及其以南地区,四川、安徽、广西、福建、湖北等地均有栽培。相较于白梨,砂梨的果实个头比较肥硕,一般呈圆形或扁圆形,颜色则为绿色或褐色,表面的锈斑也比白梨更多更大。虽然生在南国,砂梨的长相却比北方的白梨粗狂得多。通常,砂梨肉质细嫩爽脆,清甜爽口,果皮最薄,稍有颗粒感,但香气略淡

  秋子梨

  常见品种:京白梨、苹果梨、香水梨等

  来自西北与东北的秋子梨,抗寒耐旱,梨子个头较小,形状呈圆形,颜色偏黄褐。广泛栽培于吉林、辽宁、黑龙江、甘肃、宁夏、内蒙古等地。秋子梨口感偏酥软,果香浓郁,果皮略厚,果肉内部的硬质颗粒也较多,但是,得益于北方漫长的生长周期,秋子梨能够积攒更多的糖分,因此这种梨的甜度通常较高。

  新疆梨

  常见品种:库尔勒香梨新疆梨产于瓜果飘香的南疆。新疆梨一般果实个头较小,呈纺锤形,颜色偏青绿。不同于砂梨与白梨的爽脆,新疆梨和秋子梨的口感同样偏酥软。同时,南疆盆地充沛的日照条件使得库尔勒香梨甜度称冠。在挑选香梨时,梨的表皮常常有一层滑腻的保护层,难免让人心生嫌意。但是,这点其实不必担心,这些只是新疆梨果实自身分泌的果胶物质而已。

  西洋梨

  常见品种:巴梨、安久梨、考密斯梨等

  超市常见的啤梨,其实就是西洋梨。西洋梨品类繁多,美洲、欧洲与澳洲均有种植。形状通常呈葫芦型,颜色有绿有红,多数品种口感偏软糯,一般甜度很高。

  一张简单的图表来总结一下:

  总之,在一般情况下,越往寒冷的北方,梨的个头就会越小、甜度越高、口感越酥软,但是果皮则会越厚,果内硬质颗粒也会越多;越往温暖的南方,梨子则会长得更大、口感更爽脆、果内颗粒感也越小,但是甜度则不及北方。这点很像葡萄,随处可见的梨也同样凝结着各地迥异的风土气息。至于选购,大家根据自己的第一需求优先选择就好啦。

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