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王翀:5款海鲜汤的家常做法,你会几种

2020-11-08 10:55 浏览:

王翀:5款海鲜汤的家常做法,你会几种

  原标题:5款海鲜汤的家常做法,你会几种

  海鲜汤鲜美诱人,炖煮后的肉质很是软嫩细腻,拌着汤一起吃别有一番风味。去菜市场买一些活海鲜,回到家里自己做起来吧!

  芝士洋葱海鲜汤

  材料:

  鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉

  做法:

  1.洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块;

  2.起油锅下黄油,蒜头,番茄,洋葱,蘑菇,盐煸炒;

  3.加开水,下海鲜,加芝士;

  4.沸腾后,中火煮10分钟;

  5.盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

  地中海海鲜汤

  材料:

  材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉。

  调味料:白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

  做法:

  1.鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切成粒。

  2.用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香,投入海鲜块及蘑菇粒翻炒,加入白酒,略煮后,再加入鱼汤,烧滚后改 用小火煨。

  3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊,倒入海鲜汤,化开至合适厚度。

  4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

  酸辣海鲜汤

  材料:

  汤底:30g,红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc

  海鲜:115g,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙

  做法:

  1.花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠

  2.草菇洗净切半

  3.将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚

  4.煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌

  法式蕃茄海鲜汤

  材料:

  A.蛤蜊3颗,淡菜1颗,干贝1颗,明虾1尾,花枝2小片,

  B.罐头去皮蕃茄100公克,橄榄油10㏄,白酒15㏄,高汤250㏄,新鲜百里香2支,新鲜月桂叶1片,盐适量,胡椒粉适量

  做法:

  1.将所有材料A洗净,淋上白酒;将罐头去皮蕃茄切碎,备用。

  2.取一人份的汤碗,将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合,倒入高汤,再放入所有调味料调味。

  3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上,盖上盖子,送入微波炉按“蒸煮”键,时间设定19分30秒,待烹调完成后取出即可。

  蛤蜊海鲜汤

  材料:

  主料:花蛤半斤,大虾6个

  辅料:日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗

  调料:葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油

  做法:

  1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

  2.再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。

  3.放入豆皮继续焯烫捞出备用。

  4.花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫。

  5.至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

  6.炒锅倒油爆香葱姜。

  7.把大虾倒入翻炒片刻。

  8.加入少许料酒炒出香味。

  9.把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

  10.再把金针菇,豆腐,豆皮放入继续煮上5分钟

  11.加入蛤蜊继续2分钟。

  12.加入菠菜煮软。

  13.加入盐,胡椒粉调味,最后加入少许香油关火。

  美食谁都可以品尝,但是会做一道拿手的好菜可不是每个人都会哦。订阅小编,更多美食做法为你一一献上O(∩_∩)O~

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