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陶晶莹:金华火腿怎么做好吃 金华火腿的吃法大全

2020-11-08 09:25 浏览:

陶晶莹:金华火腿怎么做好吃 金华火腿的吃法大全

  金华火腿是知名的浙江特产,绝对是美誉远扬的中华美食之一,深受全球广大吃货喜爱。但是,很多人不知道金华火腿怎么做好吃,下面,就为大家简单介绍一下。

  金华火腿的吃法大全

  1、蒸食:

  将修割清洗好的整块金华火腿置于盘中,然后隔水蒸。

  操作步骤:

  (1)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。

  (2)如用铝锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分钟,然后再用文火焖5分钟;若去火腿皮后蒸的,约蒸30分钟,再文火焖5分钟;用蒸笼蒸,需40分钟,焖5分钟;蒸气蒸,只需蒸25分钟,焖5分钟;不宜用高压锅蒸食。

  (3)蒸好后取出,去汤(汤可另用)、凉透。

  (4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横丝纹切片(若顺丝纹切.则感肉质老),片越薄越好。

  2、蒸淡水鱼:

  将生火腿切成若干薄片(约50g),鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等,洗净后稍抹点盐.将金华火腿片盖在鱼上,并且塞—些火腿在鱼肚内,将鱼蒸熟即可。

  3、炖食:

  (1)火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,金华火腿一定要洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等,炖烧焖透。

  (2)火腿块放置砂锅中,用文火炖煮成熟,横丝切片。

  (3)用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮,汤料兼美。

  4、用金华火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。

  5、制作甜食:用金华火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火炖煮。

  6、金华火腿也可以用做火锅底料等。

  上面,为大家简单介绍了金华火腿的吃法,很多人都馋的口水直流,快买点金华火腿回家尝尝吧!

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