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多宝鱼是什么鱼?有刺吗?怎么做好吃?

2021-04-07 09:10 浏览:

  众宝鱼是什么鱼?它俗称欧洲比目鱼,正在中邦称“众宝鱼”。成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁,呈长卵形、卵圆形或长舌形,众宝鱼是一种海鱼,紧要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。众宝鱼胶质卵白含量高,滋味鲜美,养分雄厚,具有很好的津润皮肤和美容的影响,且能补肾健脑,助阳提神。

  一、众宝鱼有刺吗?

  众宝鱼鱼刺少,肉质鲜嫩,适合给宝宝食用!

  二、众宝鱼如何做好吃?

  (一)清蒸众宝鱼

  资料:众宝鱼1条、老姜、葱、辣椒、料酒、盐、蒸鱼豉油。

  做法:

  1.提前将原料预备好

  2.将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用

  3.将众宝鱼宰杀处罚明净,后头和正面用刀同等下(能更好入味)

  4.将一一面姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽畅通),一一面姜片、葱段放正在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟

  5.将蒸熟的鱼倒掉众余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺正在鱼身上,将烧热的油泼正在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用

  小诀窍:

  1.众宝鱼要把内脏和鱼鳃处罚明净,避免影响鱼的口感

  2.鱼身划斜纹或者井字纹,能让鱼肉更参加味

多宝鱼是什么鱼?有刺吗?怎么做好吃?  3.将热油淋正在葱段和辣椒丝上,能扩展鱼肉的鲜美之味

  (二)香煎众宝鱼

  资料:

  众宝鱼1契约750克。

  调料:茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。

  做法:

  1、把众宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟,将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用。

  2、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的众宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用。

  3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的众宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。

  特质:

  鱼肉外焦里嫩,香辣适口。

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